园林石，是以园林综合艺术中一种元素符号的点缀角色，穿插在园林花草树木中间的石体及与石头有关的堆砌建筑物。例如，当代公园里各种各样的假山。

园林艺术，简称为园艺。因此，园艺，又是一个不带有任何学科性质的范围性概念名词。园艺建设中所用的石头，被称作园艺石，也叫园林石。

园林石，也是一个范围性概念名词，包括:人造堆积堆砌山用石，人造峰丛用石，镇园之用的单块体独石，制作盆景中配设的盆景石，共四大群体。

园林石中的人造山用石，多为人工开采的黄蜡石,英石之类，因为有了人工成分，再加上堆积堆砌施工中的混凝土粘合作用(有的还要使用钢筋混凝土)，肯定不在观赏石之列。

园林石中的人造峰丛用石，基本上都是人工开采的英石、天然页岩之类，由于组合与粘合的石体众多，有的还是石上粘石、石下垫石、石旁捆石，有的为了制造动静造型态势或险峻态势，还要使用钢丝或钢筋、角铁之类固定后再用水泥填缝粘合，再加上追求峰丛的险要，几乎每一块都有人工取舍成分和人工添枝加叶成分，因此，肯定不在观赏石之列。

无石不成园之说，说的是园林与石头的关系。特别是中国的古典式园林艺术，不管是大到几百亩、数千亩的园林，还是小如四合院式住宅庭院的园林，多多少少都要点缀几块石头：有的在随意站立的几块石头之间种植紫竹，有的在堆砌峰丛上种植花草、水草、养殖金鱼，有的是石径通幽处、探花花木深，有的在人工湖中间竖立一石柱，有的在人工湖畔堆砌花果山、狮子林，这些石头，统一叫园林石。